Projektet “Enhancing Entrepreneurship in Rural Areas through Local Food Systems”, lett av Wilhelm Skoglund vid Mittuniversitetet, har bidragit med ny kunskap om hur lokala livsmedelssystem kan stärka entreprenörskap i rurala och perifera bygder.
Målet har varit att utveckla förståelsen för entreprenörskapets villkor inom livsmedelssektorn och identifiera strategier som kan främja hållbar utveckling. Genom en kombination av metoder – litteraturstudier, enkäter till entreprenörer i Region Jämtland, intervjuer med beslutsfattare, workshops och fältstudier – har projektet kartlagt både utmaningar och möjligheter.
En central insikt är att många entreprenörer inom sektorn inte är tillväxtorienterade. I stället drivs de av värden som personlig utveckling, kvalitet och hållbarhet. Detta står i kontrast till traditionella policys som ofta fokuserar på expansion, vilket riskerar att minska effekten av stödinsatser. Projektet har också visat att digitalisering är en viktig faktor: majoriteten av företagen använder Facebook, egna webbplatser och Instagram för marknadsföring, och försäljning sker främst via egna butiker, Rekoring och sociala medier. Som en konkret insats har projektet utvecklat en app tillsammans med studenter för att underlätta för konsumenter att hitta lokala producenter.
Upphandling har identifierats som ett område med stor potential för ökat entreprenörskap, men också som en utmaning. Bland annat krävs kompetenshöjning kring matlagning och uppvärmningssystem samt mer flexibla upphandlingsmodeller för att locka småskaliga producenter. Privata skolor har visat stort intresse för lokala livsmedel, särskilt ur ett hållbarhets- och marknadsföringsperspektiv.
Kunskapsspridning har gjorts via projektets webbplats som har haft över 1 000 besökare, och resultat har delats via nyhetsbrev, workshops i Jämtland och Halland, samt presentationer vid UNESCO-konferenser och vetenskapliga möten. Totalt har 14 vetenskapliga artiklar och rapporter färdigställts, varav hälften redan publicerats.
Genom samverkan med aktörer som Eldrimner, Torsta och Region Jämtland har projektet lagt grunden för en mer inkluderande och hållbar livsmedelsstrategi – med entreprenören i centrum.
För mer information och kontakt:
Docent Wilhelm Skoglund, wilhelm.skoglund@miun.se, Mittuniversitetet